55 歲女性咨詢鐵棍山藥長芽能否食用
2024-12-02 16:16
點擊掃描二維碼更精彩
女55歲來自北京健康咨詢描述：
鐵棍山藥長芽了還能吃嗎
想柯大夫幫您解決什么問題：感謝醫生為我快速解答——該如何治療和預防
-
回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
魏林 主任醫師
哈爾濱市第一醫院
三級甲等
心內科四病房
-
鐵棍山藥長芽后一般不建議食用，因為可能存在以下幾種情況：營養流失、口感變差、產生有害物質、滋生細菌、存在致敏風險等。 1.營養流失：山藥發芽會消耗自身的營養成分，導致其營養價值降低。 2.口感變差：發芽后的山藥質地可能會發生改變，變得粗糙，影響食用口感。 3.產生有害物質：在發芽過程中，可能會產生微量的龍葵素等有害物質。 4.滋生細菌：芽眼處容易滋生細菌，食用后可能引起胃腸道不適。 5.存在致敏風險：對于部分過敏體質的人，食用發芽山藥可能增加過敏的幾率。 總之，為了確保飲食安全和營養攝入，不建議食用長芽的鐵棍山藥。在日常生活中，應選擇新鮮、無發芽的山藥食用。
2024-12-03 07:44
-
