糖尿病患者降血脂可通過飲食調節，包括多吃富含膳食纖維的食物、選擇優質蛋白、攝入不飽和脂肪酸、控制碳水化合物攝入、避免高糖高脂食物。如果身體不適，請盡快尋求醫療幫助，按照醫生的囑咐進行治療，切莫自行用藥。
1.多吃蔬菜和水果：如芹菜、菠菜、蘋果等，富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，減少膽固醇吸收。
2.優質蛋白：像魚肉、禽肉、豆類，提供必需氨基酸，且脂肪含量相對較低。
3.不飽和脂肪酸：如橄欖油、亞麻籽油，有助于調節血脂。
4.控制碳水化合物：減少精米白面，增加全谷物攝入，如糙米、燕麥。
5.避免高糖高脂：如糖果、油炸食品，以防血脂升高。
合理飲食對糖尿病患者控制血脂很重要，但還需結合運動、藥物治療等綜合管理。

你的媽媽在糖尿病人里算年輕的，但她的血糖控制的非常不理想，所以她才有腎、眼睛的問題；現在首先要控制好血糖，在用胰島素的情況下，也沒有控制好血糖，就要找原因了，比如治療方案、注射等合不合適，有沒有換針頭？如果胰島素注射是有問題的，影響了胰島素吸收，經常注射的部位可能會出現脂肪萎縮、硬結等等問題，都會影響胰島素吸收，所以要改變胰島素的注射方式方法，首先每次都要換針頭，最多不要超過~2天，可能針頭堵塞、斷了，胰島素打到脂肪增生或是脂肪萎縮的位置，就會導致胰島素不吸收。她55歲，空腹血糖0~2，是控制的非常差的了，直接影響到她的眼睛、腎。最好去大醫院檢查一下，改變一下治療方式。