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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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羅仁忠 主任醫師
廣州市婦女兒童醫療中心
三級甲等
耳鼻咽喉科(聽力學)
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木耳泡發時間過長可能存在風險，包括滋生細菌、產生毒素、影響口感、營養流失、引發腸胃不適等。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應就醫，聽從醫生的專業建議進行治療。
2013-04-14 09:34
1.滋生細菌：長時間泡發易滋生多種細菌，如大腸桿菌等。
2.產生毒素：可能產生米酵菌酸等有毒物質。
3.影響口感：質地變軟，失去脆嫩口感。
4.營養流失：部分營養成分會隨著泡發時間流失。
5.引發腸胃不適：食用后可能導致腹痛、腹瀉等癥狀。
一般不建議木耳泡發這么久，食用新鮮泡發且妥善處理的木耳更安全。
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宋發全 / 主任醫師
擅長：從事耳鼻咽喉頭頸外科臨床工作30余年，具有豐富的臨床醫學經驗。精通鼻科、咽喉科及頭頸外科手術：鼻炎，鼻竇炎，鼻息肉，鼻甲肥大，鼻中隔偏曲，鼻出血，鼻腔囊腫， 咽炎，喉炎，聲帶疾病、鼾癥、腺樣體扁桃體等，對耳鳴耳聾，中耳炎等疾病也有較深研究。
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