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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李清文 主任醫師
河北省中醫院
三級甲等
眼科
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陳醋勾兌可能會對健康產生威脅，主要體現在化學添加劑、營養成分缺失、釀造工藝差異、變質風險、對腸胃刺激等方面。 1.化學添加劑：勾兌陳醋可能使用一些化學添加劑，如人工合成的酸味劑、防腐劑等。長期攝入可能增加肝腎代謝負擔。 2.營養成分缺失：相比釀造陳醋，勾兌的往往營養成分不足，如氨基酸、維生素等。 3.釀造工藝差異：釀造陳醋經過復雜微生物發酵，而勾兌工藝簡單，無法產生豐富的風味和有益物質。 4.變質風險：勾兌過程若控制不當，易滋生細菌，增加變質可能，食用后可能導致腹瀉等癥狀。 5.對腸胃刺激：勾兌醋的酸性可能較強，過量食用會刺激腸胃黏膜，引發不適。 總之，雖然勾兌陳醋不一定都有害，但在選擇時，應盡量選擇正規廠家生產的釀造陳醋，以保障健康。
2024-12-02 18:30
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