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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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郭宗信 副主任醫師
鹽城市第三人民醫院
三級甲等
骨科
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要讓豬蹄快速煮爛且不損失營養，可從食材選擇、預處理、烹飪方式、火候控制、添加輔助食材等方面入手。 1. 食材選擇：挑選新鮮、大小適中的豬蹄，其肉質和營養更佳。 2. 預處理：豬蹄洗凈后用開水焯一下，去除血水和雜質。 3. 烹飪方式：使用高壓鍋能在短時間內煮爛豬蹄，減少營養流失。 4. 火候控制：先用大火煮沸，再轉小火慢燉，讓豬蹄受熱均勻。 5. 添加輔助食材：放入山楂、陳皮等，有助于豬蹄煮爛。 6. 燉煮時間：一般燉煮 1.5 - 2 小時左右，具體時間根據豬蹄大小調整。 總之，通過以上多種方法的綜合運用，就能夠在保證豬蹄營養的前提下，使其快速煮爛，為您帶來美味的享受。
2024-12-05 12:46
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