肝炎是一種常見的肝臟疾病，主要由病毒感染引起。飯店不干凈的碗筷殘留少量病毒，有可能導致肝炎傳染，但概率相對較低，這取決于多種因素，如病毒類型、病毒量、個人免疫力、接觸時間和方式等。 1. 病毒類型：常見的肝炎病毒有甲肝、乙肝、丙肝等。甲肝病毒主要通過消化道傳播，如果碗筷殘留甲肝病毒，傳染風險相對較高；乙肝和丙肝主要通過血液、性接觸和母嬰傳播，通過碗筷傳染的可能性較小。 2. 病毒量：殘留病毒量少，傳染的可能性相對較低；病毒量多，則風險增加。 3. 個人免疫力：免疫力強的人，即使接觸少量病毒，自身免疫系統也可能將其清除，不易感染；免疫力弱的人則更容易被感染。 4. 接觸時間：長時間接觸殘留病毒的碗筷，感染風險高于短時間接觸。 5. 接觸方式：如果只是輕微接觸，感染幾率??；但如果接觸到口腔黏膜破損處或有傷口，感染風險會增大。 為降低感染肝炎的風險，應盡量選擇衛生條件良好的飯店就餐。平時注意保持良好的生活習慣，增強自身免疫力。如擔心感染，可及時就醫檢查。