肝炎飲食原則

1、熱量：成年人每日熱量的攝取應以-35仟卡/每公斤體重為目標，計算起來70公斤的成年人，熱量約20-24大卡。使用高熱量飲食易形成肥胖而沉積的脂質堆在肝臟易形成脂肝，因此不宜使用高熱量飲食。

2、蛋白質：肝炎病人易有惡心、嘔吐、食欲不振味、覺改變的情形，使進食量減少，蛋白質攝取量亦減少，容易引起蛋白質的缺乏。

3、糖類：飲食中有足夠的糖類供作熱量來源，可減少飲食中的蛋白質被用作熱量來源的機會，如此這些蛋白質可當做作肝臟組織修補的原料。每日應攝取0-0公克，約為5碗飯。也不宜過多，以免影響肝正常的功能。

4、脂質：攝取量為0-1公克，肝功能恢復至正常后，油脂攝取量不超過0公克，不必過量限制脂肪，因為限制脂肪使食物變得無味，也會影響 到脂溶性生素的吸收。

5、生素和礦物質：以食物來源較好。充分供應，以促進肝臟對抗壓力及修復損傷。

6、少量多餐，流質及半流質濃縮的飲食，較適合肝炎病患食用。油炸食物應盡量避免，盡量選用新鮮清潔的食物來烹調，以熟食為佳。

7、忌酒。