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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李妮 主任醫師
江蘇省中醫院
三級甲等
兒科
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大黃米、大米和其他粗糧在營養成分上存在一定差別，主要體現在碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等方面。 1.碳水化合物：大黃米的碳水化合物含量相對較高，能提供較多能量。大米的碳水化合物組成相對單一。而一些粗糧如燕麥、玉米等，其碳水化合物結構更復雜，消化吸收相對較慢。 2.蛋白質：大黃米的蛋白質含量適中，大米的蛋白質質量相對較低。部分粗糧如豆類，富含優質蛋白質。 3.膳食纖維：粗糧普遍富含膳食纖維，如蕎麥、糙米等，有助于促進腸道蠕動。大黃米膳食纖維含量一般，大米則較少。 4.維生素：粗糧往往含有更豐富的維生素 B 族和維生素 E 等。大黃米在這方面也有一定含量，大米相對較少。 5.礦物質：粗糧中的鉀、鎂、鐵等礦物質含量通常高于大黃米和大米。 總體而言，不同的糧食各有其營養特點，飲食中應多樣化選擇，以保證營養均衡。
2024-12-04 18:56
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