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回答1
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高曉鋼 副主任醫師
南京大學醫學院附屬金陵醫院
一級
外科
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山藥具有豐富的營養價值，包括碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等。 1.碳水化合物：能為身體提供能量，維持日常生理活動。 2.蛋白質：是身體組織的重要構成成分，有助于細胞的修復和生長。 3.維生素：含有維生素 C、維生素 E 等，具有抗氧化作用，能保護細胞免受自由基的損傷。 4.礦物質：富含鉀、鈣、鎂、鐵等，對維持正常的生理功能，如神經傳導、肌肉收縮等十分重要。 5.膳食纖維：可促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。 6.黏液蛋白：能保護胃黏膜，減少胃炎和胃潰瘍的發生風險。 7.薯蕷皂苷：具有調節血脂、降低膽固醇的作用。 總之，山藥是一種營養豐富的食材，適當食用對身體健康有益。但需注意，飲食應多樣化，不能僅依賴單一食物獲取全部營養。
2024-12-02 17:23
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