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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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任金榮 主任醫師
河北醫科大學第四醫院
三級甲等
腫瘤研究所免疫室
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油炸后的臭豆腐不能消除腐敗物。腐敗物的產生是由于微生物的作用，油炸過程無法完全殺滅所有有害微生物和分解其產生的有害物質，如毒素、有害代謝產物等。 1. 微生物殘留：即使經過油炸，部分耐熱的微生物仍可能存活，繼續對人體健康構成威脅。 2. 毒素難以分解：微生物產生的毒素，如黃曲霉毒素等，油炸難以使其失去毒性。 3. 有害物質殘留：腐敗過程中形成的其他有害物質，如亞硝酸鹽等，油炸無法有效去除。 4. 營養損失：臭豆腐在腐敗和油炸過程中，原本的營養成分會大量流失。 5. 食品安全風險：食用這樣的臭豆腐，容易引發胃腸道疾病，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。 總之，油炸不能消除臭豆腐中的腐敗物，為了身體健康，應選擇新鮮、衛生的食品。
2024-12-03 10:35
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