對于減肥的人來說，判斷一頓早餐是否超量，需要綜合考慮食物的熱量、營養成分、個人的基礎代謝、身體活動水平以及減肥目標等因素。 1. 食物熱量：白吐司、綠豆沙、皮蛋瘦肉粥、糯米雞等食物都含有一定的熱量。例如，白吐司主要是碳水化合物，熱量相對較高；綠豆沙如果添加了較多糖分，熱量也不低；皮蛋瘦肉粥中的米和皮蛋、瘦肉都有熱量；糯米雞中的糯米和雞肉也含有不少熱量。 2. 營養成分：這些食物中，白吐司提供的主要是碳水化合物，蛋白質和膳食纖維較少；綠豆沙有一定的維生素和礦物質；皮蛋瘦肉粥能提供一定的蛋白質、碳水化合物和少量維生素；糯米雞的營養相對較豐富，但糯米的升糖指數較高。 3. 個人基礎代謝：每個人的基礎代謝率不同，基礎代謝率高的人可能消耗的能量較多，相同的食物攝入量可能不算超量；反之則可能超量。 4. 身體活動水平：如果當天有較高強度的體力活動或運動計劃，這樣的早餐或許可以提供足夠的能量；若活動量較小，則可能超量。 5. 減肥目標：如果減肥目標較高，對飲食的控制需要更嚴格，這樣的早餐可能超量；若目標相對寬松，也許在可接受范圍內。 綜上所述，僅從所列舉的早餐食物種類和大致分量來看，對于減肥者而言，可能存在超量的情況。但具體是否超量，還需綜合考慮上述多個因素。建議減肥者合理規劃飲食，結合適量運動，以達到理想的減肥效果。