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2024-12-04 16:18 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：

問題：

生冷食物指的是什么？剩飯在室溫下保存后需要加熱后再食用嗎？

回答1
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白世祥主任醫師

河北醫科大學第四醫院

三級甲等

胸心外科

生冷食物通常指未經烹飪或加工處理、溫度較低的食物，如冷飲、生魚片、涼拌菜等。剩飯在室溫下保存后一般需要加熱后再食用，以殺滅可能滋生的細菌。 1. 生冷食物：冷飲：冰淇淋、冰飲料等，溫度過低，可能刺激胃腸道。生的海鮮：如生魚片，易攜帶寄生蟲和細菌。涼拌菜：未經高溫處理，存在微生物污染風險。水果：部分水果如西瓜，大量食用可能引起腸胃不適。未煮熟的肉類：如生肉刺身，有感染病菌的可能。 2. 剩飯處理：室溫易滋生細菌：室溫環境適合細菌繁殖，剩飯易受污染。加熱的作用：通過高溫殺滅細菌，減少食物中毒風險。加熱要充分：確保中心溫度達到 70 攝氏度以上。保存時間限制：室溫下不宜超過 2 小時。變質判斷：如有異味、變色、異常粘稠，不可食用。合理選擇食物，正確處理剩飯，有助于維護胃腸道健康，預防疾病。
2024-12-05 11:18

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