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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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趙秋芝 主任醫師
河北省兒童醫院
三級甲等
普外二科
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淘米過于干凈可能會造成糠成分的流失，這涉及到大米的營養結構、糠的營養價值、淘米方式、烹飪習慣以及人體對營養的需求等。 1. 大米的營養結構：大米含有碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質等。糠層富含維生素 B 族、膳食纖維等營養成分。 2. 糠的營養價值：維生素 B 族對神經系統和新陳代謝很重要，膳食纖維有助于腸道蠕動和消化。 3. 淘米方式：過度搓洗或多次沖洗會使糠層大量脫落。 4. 烹飪習慣：長時間高溫烹飪也會影響營養留存。 5. 人體對營養的需求：長期缺乏某些營養可能影響健康，如導致皮膚問題、消化功能紊亂等。 總之，適當淘米能保證清潔又減少營養流失。建議輕柔淘洗 1-2 次即可，以保留更多營養成分，滿足人體營養需求。
2024-12-05 02:38
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