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回答1
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吳雪飛 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
精神科
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白蘿卜燉排骨時白蘿卜是否去皮,取決于個人口味偏好、食材新鮮度、烹飪方式、營養需求以及食用人群等。 1. 個人口味偏好:若喜歡口感更細膩、味道更純凈,可選擇去皮;若偏愛蘿卜皮的獨特風味和嚼勁,則可保留。 2. 食材新鮮度:新鮮且無農藥殘留的白蘿卜,皮干凈光滑,可保留以增加膳食纖維攝入。若外皮有斑點、破損或不新鮮,建議去皮。 3. 烹飪方式:長時間燉煮,蘿卜皮可能影響口感,可去皮;若短時間烹飪,保留皮能豐富菜品口感。 4. 營養需求:蘿卜皮富含維生素、礦物質等營養成分,若注重營養全面,可保留;若擔心農藥殘留等問題,可去皮。 5. 食用人群:兒童、老人等消化能力較弱者,去皮后更易消化;一般成年人可根據自身情況決定。 總之,白蘿卜燉排骨時白蘿卜是否去皮沒有絕對標準,可綜合上述因素進行選擇。
2024-11-29 10:48
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