判斷胃出血是否停止通常需要通過臨床觀察和輔助檢查綜合評估。若出現嘔血、黑便等癥狀減輕，且血色素穩定，可能意味著出血已控制。恢復正常飲食需謹慎，一般在出血完全停止，病情穩定后，由醫生指導逐步恢復。一旦身體出現不適，應立刻就醫，遵從醫生的指示進行治療，不宜自行開藥。
1.臨床觀察：關注嘔吐物顏色變化，從鮮紅色轉為暗紅色或褐色，黑便次數減少，顏色逐漸變淺，均提示出血可能減緩或停止。
2.血色素檢測：定期檢測血紅蛋白水平，如果數值穩定或上升，說明出血可能已經停止。
3.血壓和心率監測：出血期間血壓下降、心率加快，若這些指標趨于正常，也表明出血可能得到控制。
4.胃鏡檢查：通過胃鏡直接觀察胃部情況，確認出血點是否愈合，是最直接有效的判斷方法。
5.輔助檢查：如血常規、尿素氮（BUN）和肌酐水平，以及胃部影像學檢查，可以幫助評估出血情況和恢復進程。
在胃出血停止并經過醫生評估確認安全后，可逐漸從流質飲食過渡到半流質，最后恢復正常飲食，但應避免辛辣、油膩等刺激性食物，以免再次引發出血。整個恢復過程需在醫生指導下進行，以確保安全。