食物中毒通常由細菌、病毒、寄生蟲或其毒素污染食物引起，常見癥狀包括胃痛、胃脹、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。處理食物中毒，首先考慮病因，采取相應的治療措施，從輕癥的家庭自我管理到重癥的醫院治療，確保安全有效。當身體出現異常時，應趕緊就醫，聽從醫生的指導進行診治，不宜擅自用藥。
1.家庭自我管理：輕微癥狀時，保持充分水分補充，避免脫水，可嘗試口服補液鹽（ORS）。注意休息，避免進食難以消化的食物。
2.藥物治療：對于細菌性食物中毒，可能需要使用抗生素，如左氧氟沙星、諾氟沙星，遵醫囑使用。止吐藥如多潘立酮可用于控制惡心嘔吐。
3.醫院治療：重度中毒或持續癥狀者應及時就醫，可能需要靜脈補液和進一步的藥物治療。在醫院環境中，醫生可以監測生命體征，確保患者安全。
4.預防措施：加強食品安全意識，確保食物煮熟，儲存條件適宜，避免交叉污染，定期清潔廚房用具。
5.后續觀察：即使癥狀緩解，也應密切觀察，以防復發或并發癥出現，必要時進行復診。
面對食物中毒，重要的是根據癥狀嚴重程度選擇適當的處理方式，從家庭自我管理到專業醫療介入，同時采取預防措施避免未來發生類似事件。

首先要明確毒物的性質，再做相應的治療。如果是特殊物質中毒，應及時應用特效解毒劑，如亞硝酸鹽中毒可應用亞甲藍，硫代硫酸鈉，維生素C等。如果只是飲食不節等所致的急性胃腸炎，只需對癥支持治療即可。惡心，嘔吐應用維生素B6，腹瀉應用思密達，病情嚴重應輸液治療。平時注意飲食衛生。