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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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張東升 醫師
廣州市第一人民醫院
三級甲等
心血管內科
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剩菜剩飯在一定程度上仍有營養,但存在一些問題。如營養流失、滋生細菌、產生亞硝酸鹽等。天天吃剩菜剩飯不一定會得癌癥,但會增加患癌風險。 1. 營養流失:飯菜在放置過程中,部分維生素、礦物質等營養成分會逐漸減少。 2. 細菌滋生:存放不當容易滋生細菌,可能導致胃腸道感染。 3. 亞硝酸鹽生成:尤其蔬菜類,存放久了會產生亞硝酸鹽,過量攝入對身體有害。 4. 變質風險:溫度、濕度等因素會加速食物變質。 5. 口感變化:影響食欲,可能導致進食量減少,營養攝入不足。 總之,偶爾食用剩菜剩飯一般影響不大,但不建議天天吃。盡量現做現吃,保證食物的新鮮和營養。
2024-11-29 01:20
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