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回答1
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張東升 醫師
廣州市第一人民醫院
三級甲等
心血管內科
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馬鈴薯一般不建議生吃，這主要是因為其含有一些不利于人體健康的成分，且口感不佳、不易消化，還可能存在細菌和寄生蟲污染的風險。 1. 含有有毒物質：馬鈴薯中含有龍葵素，尤其在發芽和表皮發綠的部位含量較高，生吃可能引起中毒。 2. 消化難度大：生馬鈴薯的淀粉結構難以被人體消化酶分解，容易導致消化不良。 3. 口感差：生馬鈴薯口感生澀，缺乏烹飪后的軟糯和香甜。 4. 易受污染：在生長和儲存過程中，可能受到細菌、寄生蟲等污染，生吃增加感染風險。 5. 營養吸收差：未經烹飪，其中的一些營養成分難以被人體充分吸收利用。 綜上所述，為了身體健康，不建議生吃馬鈴薯，應將其煮熟或采用其他合適的烹飪方式處理后食用。
2024-11-28 22:22
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