維生素 B 和 E 是人體必需的營養素，具有多種重要作用，如促進新陳代謝、維持神經系統健康、抗氧化等。 1. 促進新陳代謝：維生素 B 參與能量的產生和代謝過程，有助于將食物轉化為能量。例如維生素 B1 能促進碳水化合物的代謝，維生素 B2 參與細胞呼吸。 2. 維持神經系統健康：維生素 B 中的 B1、B6、B12 對神經系統的正常功能至關重要。缺乏可能導致神經病變、神經炎等。 3. 抗氧化作用：維生素 E 是一種強大的抗氧化劑，能保護細胞免受自由基的損傷，預防衰老和慢性疾病。 4. 增強免疫力：維生素 B 和 E 有助于維持免疫系統的正常運作，提高身體的抵抗力。 5. 促進生殖健康：維生素 E 對生殖系統有一定的保護作用，有助于維持正常的生殖功能。 6. 維護皮膚健康：維生素 B 有助于改善皮膚狀況，如減輕炎癥、預防痤瘡等；維生素 E 能滋潤皮膚，減少皺紋。 總之，維生素 B 和 E 在維持人體健康方面發揮著重要作用，但應通過均衡飲食來獲取，必要時在醫生指導下補充。