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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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邢秀麗 主治醫師
廣州市荔灣區華林街道社區衛生服務中心
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婦科
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發酵粉和蘇打粉不一樣。它們在成分、性質、用途、發酵原理和使用效果等方面存在差異。 1.成分：發酵粉通常是由多種化學物質組成，如小蘇打、酒石酸氫鉀等。蘇打粉主要成分是碳酸鈉。 2.性質：發酵粉呈中性，蘇打粉呈堿性。 3.用途：發酵粉常用于烘焙，使面團膨脹更均勻。蘇打粉可用于中和胃酸、清潔等。 4.發酵原理：發酵粉通過化學反應產生二氧化碳來發酵。蘇打粉則是在酸性環境下產生二氧化碳。 5.使用效果：發酵粉的發酵效果較穩定。蘇打粉使用不當可能導致食品有堿味。 總之，雖然發酵粉和蘇打粉都能在一定程度上幫助食品發酵或產生其他效果，但由于它們的特性不同，在使用時需要根據具體需求和配方來選擇。
2024-12-02 01:37
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