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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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夏燕瓊 主任醫師
廣東省婦幼保健院
三級甲等
營養科
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味精和雞精都是常見的調味品，它們對健康的影響與攝入量、個人體質等多種因素有關。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應就醫，聽從醫生的專業建議進行治療。
2013-12-05 13:08
1.成分差異：味精主要成分是谷氨酸鈉，雞精除谷氨酸鈉外，還含有雞肉粉、核苷酸等。
2.攝入量影響：少量食用一般無害，但過量都可能帶來不適，如口渴、頭痛等。
3.代謝方式：在正常代謝范圍內，身體能處理，但代謝能力差者需注意。
4.過敏反應：少數人可能對其中某些成分過敏。
5.烹飪影響：高溫烹飪時，兩者的成分可能發生變化，影響健康。
總體而言，適量使用味精和雞精通常不會對健康造成明顯危害，關鍵在于控制用量和合理烹飪。
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