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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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馬文君 主任醫師
廣東省人民醫院
三級甲等
營養科
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土豆長芽后通常不建議食用，這可能會對健康造成危害。主要原因包括產生有毒物質、影響口感和營養價值、增加腸胃負擔等。藥物治療需謹慎，身體出現不適時，應首先尋求醫生的意見，避免盲目用藥。
2013-12-06 20:42
1.有毒物質產生：土豆發芽后會產生龍葵素，這是一種有毒的生物堿，攝入過多可能引起中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛等。
2.口感變差：長芽的土豆口感不佳，會變得苦澀。
3.營養流失：發芽過程會消耗土豆中的營養成分，使其營養價值降低。
4.腸胃刺激：食用后可能刺激腸胃黏膜，導致腸胃不適。
5.潛在風險：對于兒童、老人、孕婦等特殊人群，食用發芽土豆的風險更高。
為了身體健康，應避免食用長芽的土豆。如果不慎食用且出現不適癥狀，應及時就醫。
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