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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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夏燕瓊 主任醫師
廣東省婦幼保健院
三級甲等
營養科
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胡蘿卜富含β-胡蘿卜素等營養物質，適量食用有益健康，但過量攝入可能產生一些影響。以下是一些可能的情況：
2013-12-06 20:43
1.β-胡蘿卜素過多：大量食用胡蘿卜可能導致皮膚暫時變黃，這是因為β-胡蘿卜素轉化為維生素A過多，積累在皮膚中，通常無害，減少攝入后可自行消退。
2.胃腸道不適：過量的纖維素可能加重胃腸道負擔，引起消化不良、腹脹或腹瀉等問題。
3.干擾其他營養吸收：胡蘿卜中的某些成分可能影響鐵的吸收，長期過量可能導致缺鐵。
4.對藥物反應：胡蘿卜中的化合物可能影響某些藥物的代謝，如抗凝藥物，需遵醫囑調整飲食。
5.糖分攝入：雖然胡蘿卜糖分不高，但過量食用也會增加總體熱量攝入，對控制體重不利。
總的來說，胡蘿卜雖好，但不宜過量。保持均衡飲食，如有任何不適，應及時就醫咨詢。適量食用，才能充分發揮其營養價值。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。
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