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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張煥臣 主治醫師
鹽城市亭湖區疾病預防控制中心
其他
預防醫學門診部
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炒菜時選擇木鏟還是鐵鏟，主要取決于多個因素，如材質特性、對菜品的影響、使用便利性、保養難度以及安全性等。 1. 材質特性：木鏟質地較軟，一般不會刮傷鍋具涂層；鐵鏟硬度高，耐高溫。 2. 對菜品的影響：木鏟不會與菜品發生化學反應；鐵鏟可能會使某些易氧化的菜品變色。 3. 使用便利性：木鏟較輕，操作相對輕松；鐵鏟較重，更有質感。 4. 保養難度：木鏟易吸水發霉，需保持干燥；鐵鏟易生銹，需擦干存放。 5. 安全性：木鏟不易導熱，可避免燙傷；鐵鏟導熱快，使用時需小心。 綜合考慮，木鏟和鐵鏟各有優缺點。可根據個人需求和烹飪習慣來選擇。比如，若常烹飪酸性食物，木鏟可能更合適；若追求耐用和高溫烹飪，鐵鏟或許是較好的選擇。
2024-11-29 06:09
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