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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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史琳娜 副主任醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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某些水果蔬菜的皮可能含有不利于健康的成分，以下是一些常見的例子：
2013-12-07 15:09
有害皮質：
1.荸薺皮：生長環境可能導致其皮上積累有害物質，如生物排泄物和有毒物質，最好削皮食用。
2.銀杏皮：銀杏果皮含有白果酸等有毒物質，直接食用可能對中樞神經系統造成傷害，熟果肉也不宜過量。
3.柿子皮：未成熟的柿子皮含有大量鞣酸，可能導致消化系統不適，成熟柿子皮的鞣酸含量也較高，應避免食用。
4.土豆皮：土豆皮中可能含有龍葵堿，尤其是在發芽或表皮變綠的土豆中，食用過多可能引發中毒。
5.西紅柿皮：雖然西紅柿皮營養豐富，但對于消化不良或腸胃敏感的人，去皮食用可能更合適。
為了安全和健康，對于上述提到的水果蔬菜，建議削皮或充分煮熟后再食用。同時，保持良好的食物來源，選擇新鮮無污染的產品。注意個人體質差異，如有不適，應及時就醫。若身體出現異常癥狀，請立刻就診，根據醫生的囑咐進行治療，切勿自行用藥。
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