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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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宋長輝 醫師
安都衛生院
一級
全科
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蘋果煮熟后仍具有一定的營養成分，如維生素、礦物質、膳食纖維、果膠、抗氧化物質等。但在烹飪過程中，部分營養成分會有所變化。 1.維生素：蘋果中的部分維生素，如維生素 C 等，在加熱過程中可能會有一定程度的損失。 2.礦物質：礦物質的含量相對穩定，煮熟后不會發生顯著改變。 3.膳食纖維：其含量基本保持不變，且可能更易于消化。 4.果膠：煮熟后的果膠可能會變得更易吸收。 5.抗氧化物質：某些抗氧化物質的活性可能會受到影響，但仍有一定的抗氧化作用。 總體而言，蘋果煮熟后仍有營養，可根據個人需求和身體狀況選擇食用生蘋果或熟蘋果。
2024-12-01 18:42
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