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回答1
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張躍軍 醫師
冠縣人民醫院
二級甲等
內科
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紅棗是一種常見的滋補食品，其生吃和煮熟吃各有特點，營養吸收和功效也有所不同。這取決于紅棗的成分、個人體質、食用目的、烹飪方式以及食用量等。 1. 紅棗成分：紅棗富含維生素 C、維生素 P、礦物質等營養成分。生吃時，維生素 C 等易氧化的成分能得到較好保留；煮熟后，一些礦物質可能更易被吸收。 2. 個人體質：對于腸胃功能較弱的人，煮熟吃可能更易消化，減少腸胃負擔；而腸胃較好的人，生吃也能較好吸收營養。 3. 食用目的：若為了補充維生素 C，生吃較好；若想達到健脾益胃的效果，煮熟吃更合適。 4. 烹飪方式：簡單水煮對營養影響較小，長時間燉煮可能會損失部分營養。 5. 食用量：無論生吃還是煮熟吃，都應適量，過量食用可能引起腹脹等不適。 綜上所述，紅棗生吃和煮熟吃都有其營養價值，可根據自身情況和需求選擇合適的食用方式。
2024-12-02 01:46
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