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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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張東升 醫(yī)師
廣州市第一人民醫(yī)院
三級甲等
心血管內(nèi)科
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蛋清和蛋黃相比，蛋黃的膽固醇含量更高。膽固醇是一種脂質(zhì)，對人體有一定作用，但過量攝入可能帶來健康風(fēng)險。蛋黃中除膽固醇外，還富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)等。 1. 膽固醇的作用：膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是合成膽汁酸、維生素 D 等的原料。但過高的膽固醇水平可能增加心血管疾病風(fēng)險。 2. 蛋清的成分：蛋清主要由蛋白質(zhì)、水和少量礦物質(zhì)組成，幾乎不含膽固醇。 3. 蛋黃的營養(yǎng)：蛋黃富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K 以及鐵、磷等礦物質(zhì)。 4. 飲食中的平衡：日常飲食應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，不過分排斥蛋黃，也不過量食用。 5. 健康建議：對于高膽固醇血癥患者，應(yīng)適當(dāng)控制蛋黃的攝入量。 總之，蛋黃的膽固醇含量高于蛋清，但蛋黃也具有一定營養(yǎng)價值。在飲食中，應(yīng)根據(jù)個人健康狀況合理選擇和攝入。
2024-12-02 06:19
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什么是膽固醇? 膽固醇廣泛存在于人體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。它不僅參與形成細(xì)胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補(bǔ)充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護(hù)作用，通常稱之為“好膽固醇”，后者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超過這個值就是表現(xiàn)為膽固醇高。 查看全文»
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