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薛祖洋 主治醫師
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黃骨魚做湯，要注意食材準備、處理方式、烹飪火候、調味要點、搭配食材等。 1. 食材準備：新鮮黃骨魚、蔥姜蒜、豆腐、香菇等。黃骨魚要確保鮮活，其他食材新鮮無變質。 2. 處理方式：黃骨魚洗凈，去除內臟和魚鰓，用料酒和鹽腌制去腥。 3. 烹飪火候：先熱油將蔥姜蒜爆香，放入黃骨魚煎至兩面微黃，加入適量開水，大火燒開后轉小火慢燉。 4. 調味要點：適量加鹽、胡椒粉、生抽調味，注意不要過咸，保持湯的鮮美。 5. 搭配食材：可加入豆腐增加蛋白質，香菇提鮮，也可根據個人口味加入青菜等。 按照以上步驟和要點，就能做出一道美味又營養的黃骨魚湯。
2024-12-02 05:16
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