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回答1
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李百花 副主任醫師
北京大學第三醫院
三級甲等
營養科
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綠豆發芽后是否能熬粥喝，取決于多個因素，如發芽程度、是否變質、個人體質、烹飪方式及綠豆品種。行用藥存在隱患，身體出現不適時，請務必咨詢醫生，科學治療。
2019-12-11 14:31
1.發芽程度：輕微發芽且無變質跡象，一般可以熬粥。
2.是否變質：若發芽過程中出現發霉、異味等變質情況，不可食用。
3.個人體質：部分人可能對發芽綠豆中的成分過敏，不建議食用。
4.烹飪方式：充分煮熟煮透，有助于減少潛在風險。
5.綠豆品種：不同品種的綠豆，發芽后的安全性可能有所差異。
總體來說，綠豆發芽后能否熬粥喝要綜合多方面判斷。若無法確定其安全性，建議謹慎選擇，以防引起身體不適。
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回答2
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史藝紅 主治醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
婦科
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你好，綠豆泡的時間太長，已經發芽的話，恐怕不適宜熬湯或煮粥吃了。建議更換新綠豆吃為好。發芽后的還是棄掉吧。以后盡量不要把豆子泡太長時間。如果感覺不好煮爛的話，泡上一夜就可以的
2013-12-11 16:14
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