海參作為滋補佳品，適宜大部分人群食用，尤其對于免疫力低下、術后恢復期、老年人以及需要補充膠原蛋白的群體有益。然而，特定人群如兒童與腎臟功能不全者應避免食用，以防營養過剩或加重腎臟負擔。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應就醫，聽從醫生的專業建議進行治療。
1.免疫力低下者：海參富含海參多糖，可能有助于提升人體免疫力，適合免疫力較弱的人群食用，以增強體質。
2.術后恢復期患者：海參含有豐富的蛋白質和氨基酸，有利于傷口愈合和身體恢復，適合手術后需要加強營養支持的個體。
3.老年人：海參中的膠原蛋白含量較高，對保持皮膚彈性、預防關節問題有益，適合老年人食用以維護健康。
4.需補充膠原蛋白者：對于尋求美容養顏、改善皮膚狀態的人群，海參的膠原蛋白成分可能帶來一定益處。
5.注意事項：兒童因消化系統未完全發育，不易吸收海參中的營養成分，故不建議食用；腎臟功能不佳者應避免高蛋白食物，以免加重腎臟負擔。
總體而言，海參營養價值高，適合多數成年人尤其是上述提及的特定群體食用，但在食用前需考慮個人健康狀況，必要時咨詢專業人士意見，以確保安全合理地享受海參帶來的健康益處。