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劉業生 主治醫師
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菠菜用開水焯的時間，取決于菠菜的量、大小、老嫩程度、焯水目的以及個人口感偏好等。一般來說，1 到 3 分鐘較為適宜。 1. 菠菜量：量少的話 1 分鐘左右，量多則適當延長。 2. 菠菜大小：葉片小的菠菜時間短些，大葉片可能需要 2 分鐘左右。 3. 老嫩程度：嫩菠菜 1 分鐘左右，老菠菜 2 到 3 分鐘。 4. 焯水目的：如果是為了去除草酸，2 分鐘左右；若只是簡單斷生，1 分鐘多即可。 5. 個人口感：喜歡脆嫩口感的 1 到 2 分鐘，喜歡軟一些的 2 到 3 分鐘。 總之，菠菜焯水時間并非固定不變，需要綜合考慮上述因素來決定，以達到自己期望的效果。
2024-12-02 09:29
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