谷氨酸作為大腦中的重要神經遞質，參與多種生理功能調節，適量時促進大腦健康，過量則可能引發一系列神經系統問題。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫，并在醫生指導下合理用藥。
1.促進大腦功能：谷氨酸在大腦中扮演著關鍵角色，增強神經信號傳遞，對學習、記憶形成至關重要。
2.能量供應：谷氨酸通過代謝途徑為腦細胞提供能量，支持腦部正常運作。
3.神經保護：適量的谷氨酸有助于神經元的生長和修復，對神經細胞具有一定的保護作用。
4.過量危害：谷氨酸過量可能導致神經元過度興奮，引起神經毒性，損害腦細胞，與多種神經系統疾病相關。
5.疾病關聯：谷氨酸過量與癲癇、帕金森病、阿爾茨海默病等神經退行性疾病的發生發展有關。
谷氨酸對大腦功能的維護至關重要，但其濃度需保持在適宜水平，過量可引發神經毒性，損害腦健康，需謹慎監控。

谷氨酸是生物機體內氮代謝的基本氨基酸之一,在代謝上具有重要意義.它本身作為藥品,能治療肝昏迷癥,也可用來生產味精,食品添加劑,香料和用于生物化學的研究.味精作為風味增強劑含有大量谷氨酸,在空腹時不要吃味精.在烹調時味精不宜在高溫的炒菜過程中添加,而應在烹調終了時加入作調味用.味精.主要成分是谷氨酸鈉,是參加腦代謝的唯一氨基酸,會增加腦內乙酰膽堿,能促進智力發育,維持和改進大腦機能,改善記憶力.它不是人體必須的氨基酸,但它可作為碳氮營養與機體代謝,有較谷氨酸被人體的吸收后,易與血氨形成谷酰氨,能解除代謝過程中氨的毒害作用,因而能預防和治療肝昏迷,保護肝臟,是肝臟疾病患者的輔助藥物.腦組織只能氧化谷氨酸,而不能氧化其它氨基酸,故谷酰胺可作為腦組織的能量物質,改進維持大腦機能.谷氨酸作為神經中樞及大腦皮質的補劑,對于治療腦震蕩或神經損傷,癲癇以及對弱智兒童均有一定療效.用谷氨酸制成的成藥有藥用谷氨酸內服片,谷氨酸鈉（鉀）注射液,谷氨酸鈣注射液,乙酰谷氨酸注射液等.