谷氨酸作為大腦中的重要神經(jīng)遞質(zhì)，參與多種生理功能調(diào)節(jié)，適量時促進大腦健康，過量則可能引發(fā)一系列神經(jīng)系統(tǒng)問題。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫(yī)，并在醫(yī)生指導下合理用藥。
1.促進大腦功能：谷氨酸在大腦中扮演著關鍵角色，增強神經(jīng)信號傳遞，對學習、記憶形成至關重要。
2.能量供應：谷氨酸通過代謝途徑為腦細胞提供能量，支持腦部正常運作。
3.神經(jīng)保護：適量的谷氨酸有助于神經(jīng)元的生長和修復，對神經(jīng)細胞具有一定的保護作用。
4.過量危害：谷氨酸過量可能導致神經(jīng)元過度興奮，引起神經(jīng)毒性，損害腦細胞，與多種神經(jīng)系統(tǒng)疾病相關。
5.疾病關聯(lián)：谷氨酸過量與癲癇、帕金森病、阿爾茨海默病等神經(jīng)退行性疾病的發(fā)生發(fā)展有關。
谷氨酸對大腦功能的維護至關重要，但其濃度需保持在適宜水平，過量可引發(fā)神經(jīng)毒性，損害腦健康，需謹慎監(jiān)控。

谷氨酸是生物機體內(nèi)氮代謝的基本氨基酸之一,在代謝上具有重要意義.它本身作為藥品,能治療肝昏迷癥,也可用來生產(chǎn)味精,食品添加劑,香料和用于生物化學的研究.味精作為風味增強劑含有大量谷氨酸,在空腹時不要吃味精.在烹調(diào)時味精不宜在高溫的炒菜過程中添加,而應在烹調(diào)終了時加入作調(diào)味用.味精.主要成分是谷氨酸鈉,是參加腦代謝的唯一氨基酸,會增加腦內(nèi)乙酰膽堿,能促進智力發(fā)育,維持和改進大腦機能,改善記憶力.它不是人體必須的氨基酸,但它可作為碳氮營養(yǎng)與機體代謝,有較谷氨酸被人體的吸收后,易與血氨形成谷酰氨,能解除代謝過程中氨的毒害作用,因而能預防和治療肝昏迷,保護肝臟,是肝臟疾病患者的輔助藥物.腦組織只能氧化谷氨酸,而不能氧化其它氨基酸,故谷酰胺可作為腦組織的能量物質(zhì),改進維持大腦機能.谷氨酸作為神經(jīng)中樞及大腦皮質(zhì)的補劑,對于治療腦震蕩或神經(jīng)損傷,癲癇以及對弱智兒童均有一定療效.用谷氨酸制成的成藥有藥用谷氨酸內(nèi)服片,谷氨酸鈉（鉀）注射液,谷氨酸鈣注射液,乙酰谷氨酸注射液等.