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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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袁智敏 主治醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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新姜和老姜在成分和功效上有一定差異，食用哪種更好取決于個人需求和身體狀況。食用不當可能引起腸胃不適，如有嚴重不適需就醫。身體不適時，要及時看醫生，根據醫囑進行治療，切勿自己胡亂用藥。
2013-12-13 15:14
1.成分不同：新姜水分多，辣味較淡；老姜水分少，姜辣素含量高，味道更辛辣。
2.功效側重：新姜更適合用于去腥提鮮；老姜驅寒效果更好，可緩解風寒感冒。
3.食用方式：新姜可涼拌或做泡菜；老姜常用于煲湯、煮茶。
4.適用人群：體質虛寒者適合多吃老姜；體質燥熱者宜少吃老姜，多選擇新姜。
5.季節影響：夏季宜吃新姜，秋冬季節老姜更適宜。
總之，新姜和老姜各有特點，選擇應根據自身情況和需求來決定。
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