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回答1
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李京保 主治醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
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酸奶和發酵奶在原料、發酵菌種、發酵過程、營養成分和口感上存在區別，一般來說，酸奶的熱量相對較高。但具體熱量高低還取決于產品的配方和加工方式。 1.原料：酸奶通常以牛奶為主要原料，而發酵奶的原料可以更廣泛，如羊奶、馬奶等。 2.發酵菌種：酸奶多用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌等，發酵奶的菌種可能更多樣。 3.發酵過程：酸奶發酵時間和溫度相對固定，發酵奶的條件可能更靈活。 4.營養成分：酸奶富含蛋白質、鈣等，發酵奶的某些營養成分含量可能有所不同。 5.口感：酸奶口感較為濃稠，發酵奶的口感可能更稀薄或有特殊風味。 總之，酸奶和發酵奶各有特點，選擇時可根據個人口味和營養需求。但無論是酸奶還是發酵奶，適量食用對健康有益。
2024-09-20 05:32
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