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劉業生 主治醫師
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玉米一般不建議生吃，主要有衛生、消化、營養吸收、口感和潛在過敏等因素。 1. 衛生問題：生玉米可能攜帶細菌、寄生蟲卵等病原體，如大腸桿菌、蛔蟲卵等，食用后易引發胃腸道感染。 2. 消化困難：生玉米中的淀粉和纖維結構較為復雜，人體消化酶難以充分分解，容易導致消化不良，出現腹脹、腹痛等癥狀。 3. 營養吸收：未經烹飪的玉米，其營養成分不易被人體充分吸收利用，影響營養攝入效果。 4. 口感不佳：生玉米的口感相對較硬，不如煮熟后的軟糯香甜，多數人可能難以接受。 5. 潛在過敏：部分人對生玉米中的某些成分可能過敏，引起皮膚瘙癢、紅腫、嘔吐等過敏反應。 總之，為了確保健康和良好的飲食體驗，建議將玉米煮熟后再食用。這樣不僅能殺滅病原體，還能改善口感，促進營養吸收。
2024-12-06 04:11
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