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回答1
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任立存 主治醫師
淮北口腔醫院
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內科
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蓮藕燉湯不粉可能與品種差異、生長環境、采摘時間、儲存方式、烹飪方法等有關。 1.品種差異：有些蓮藕品種本身粉質就較少，如脆藕。而粉藕相對更容易燉粉。 2.生長環境：土壤、水質等生長環境會影響蓮藕的品質，從而影響其燉湯后的粉糯程度。 3.采摘時間：過早采摘的蓮藕，淀粉積累不足，燉湯不易粉。 4.儲存方式：儲存時間過長或儲存條件不當，可能導致蓮藕水分流失，影響其粉糯性。 5.烹飪方法：燉湯時間不夠、火候掌握不好、水量不合適等，都可能使蓮藕燉不粉。 總之，要想燉出粉糯的蓮藕湯，在購買時要選擇合適的品種，注意蓮藕的新鮮度，并且掌握好烹飪技巧。
2024-12-05 21:50
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