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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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史琳娜 副主任醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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鮮奶和奶粉在營養上各有特點，受加工方式影響，營養成分和人體吸收情況存在差異。藥物治療需謹慎，身體出現不適時，應首先尋求醫生的意見，避免盲目用藥。
2013-12-15 22:56
1.營養成分：奶粉經加工，蛋白質、無機鹽等營養素含量濃縮，但維生素C等遭破壞。
2.蛋白質：奶粉中酪蛋白顆粒變細，較牛奶易于消化，但氨基酸利用率降低。
3.脂肪：鮮奶加工成奶粉后脂肪顆粒變化，可能影響消化率。
4.糖類：奶粉多為加糖，碳水化合物含量高于鮮奶。
5.維生素：鮮奶維生素C含量高于奶粉，奶粉中部分維生素遭破壞。
總體而言，鮮奶和奶粉各有優缺點。鮮奶更適合嬰幼兒和腸胃不好者，奶粉便于貯藏運輸，種類多樣，營養可調制得更全面合理。
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