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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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張達(dá)成 副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院
三級甲等
呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科
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區(qū)分橄欖油好壞可從酸度、脂肪酸含量、色澤、氣味、口感等方面判斷。面對身體不適，切勿拖延，應(yīng)立即就醫(yī)并遵循醫(yī)囑，安全有效地恢復(fù)健康。
2013-12-17 15:46
1.酸度：國標(biāo)規(guī)定特級初榨橄欖油應(yīng)小于等于0.8%。
2.脂肪酸含量：不飽和脂肪酸高、反式脂肪酸低的質(zhì)量好，如特級初榨橄欖油反式脂肪酸約0.1%。
3.色澤：優(yōu)質(zhì)橄欖油色澤黃綠或金黃。
4.氣味：有清新果香味。
5.口感：入口順滑，無異味。
綜合以上幾個方面，能更準(zhǔn)確地判斷橄欖油的好壞。
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