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回答1
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賀長杰 護師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
婦科
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生吃豆芽存在一定風險，如細菌污染、消化不良、影響營養吸收、可能引起過敏反應、存在殘留農藥等。 1.細菌污染：豆芽在生長過程中可能受到細菌污染，如生吃，細菌可能進入人體，引發胃腸道疾病，如腹瀉、腹痛。 2.消化不良：豆芽中的膳食纖維未經加熱處理，相對較難消化，易導致腹脹、消化不良。 3.影響營養吸收：加熱能促進豆芽中某些營養成分的釋放和吸收，生吃可能影響其營養價值的充分利用。 4.過敏反應：部分人對豆芽中的某些成分過敏，生吃可能增加過敏風險，出現皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。 5.殘留農藥：若豆芽有殘留農藥，生吃無法有效去除，對健康造成潛在危害。 綜上所述，為了降低風險，保障身體健康，不建議生吃豆芽。應將豆芽充分煮熟后食用。
2024-12-05 18:02
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