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回答1
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余波 住院醫師
溫州醫科大學附屬眼視光醫院
三級甲等
眼鼻相關及眼眶眼腫瘤專科
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開水沖雞蛋喝有一定營養，但也存在一些問題，如衛生風險、營養吸收不完全、可能引起過敏、膽固醇含量較高、部分營養易流失等。 1. 衛生風險：雞蛋可能攜帶沙門氏菌等病菌，開水沖有時難以完全殺滅，易導致腸道感染。 2. 營養吸收不完全：蛋白質等營養成分未充分變性，人體吸收利用率相對較低。 3. 可能引起過敏：雞蛋中的蛋白質是常見過敏原，部分人食用后可能出現過敏反應。 4. 膽固醇含量較高：雞蛋黃中膽固醇含量不低，過量攝入對心血管健康可能有不利影響。 5. 部分營養易流失：如維生素等在沖調過程中可能因溫度和時間等因素流失。 總體來說，開水沖雞蛋有一定營養，但要注意衛生和食用量。如果追求更好的營養吸收和健康，建議選擇煮熟的雞蛋。
2024-12-05 15:03
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