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回答1
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趙洪順 醫師
江蘇省海濱康復醫院
二級
內科
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熬骨頭湯時放醋的時機很重要，主要取決于骨頭的種類、熬制的時間、湯量的多少、醋的種類以及個人口味等。 1.骨頭的種類：如果是豬骨，因其質地較硬，可在熬制開始時放醋；若是雞骨，因其相對較軟，可在熬制中途放醋。 2.熬制的時間：長時間熬制，可在開始后半小時左右放醋；短時間熬制，在 15 分鐘左右放醋較合適。 3.湯量的多少：湯量多，放醋時間可稍早；湯量少，則可稍晚放醋。 4.醋的種類：白醋酸性較強，可晚些放；陳醋味道濃郁，可早點放。 5.個人口味：喜歡酸味重的，可早放多放；喜歡酸味淡的，就晚放少放。 總之，放醋的最佳時機沒有絕對標準，需要綜合考慮上述因素，根據個人需求和實際情況靈活掌握，以熬出美味又營養的骨頭湯。
2024-12-05 17:05
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