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劉業生 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
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食物放在冰箱里可能存在滋生細菌、影響口感、營養流失、串味以及加速變質等問題。 1. 滋生細菌：冰箱并非無菌環境，有些嗜冷菌如李斯特菌能在低溫下生長繁殖，食用被污染食物可能引發疾病。 2. 影響口感：長時間冷藏會使食物水分流失，質地改變，如水果變軟、肉類變柴，影響食用體驗。 3. 營養流失：部分維生素等營養成分在低溫下會逐漸分解，導致食物營養價值降低。 4. 串味：不同食物的氣味相互滲透，影響食物原本的味道。 5. 加速變質：包裝不當或存放過久，食物仍可能變質，例如切開的水果易氧化變質。 雖然冰箱能延長食物的保存時間，但也要注意正確存放和及時食用，以減少上述壞處帶來的影響。
2024-12-06 02:50
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就醫問藥
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什么是電冰箱食物中毒? 冰箱并不完全是食品保鮮保險柜。許多疾病都是來因為吃了冰箱內長期保存的或是被污染的食物所致的。在向冰箱里存儲食物時常出現生熟食品的混放的情況，以致食品變質或者污染，從而引發電冰箱食物中毒。 查看全文»
