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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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聶立紅 主任醫(yī)師
暨南大學附屬第一醫(yī)院
三級甲等
內(nèi)分泌代謝科
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發(fā)芽的紅薯一般可以食用，但要注意觀察其是否變質(zhì)，食用口感和營養(yǎng)會有變化，以下為您詳細介紹。行用藥存在隱患，身體出現(xiàn)不適時，請務必咨詢醫(yī)生，科學治療。
2013-12-19 23:23
1.發(fā)芽不影響：紅薯發(fā)芽本身不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)。
2.口感和營養(yǎng)：口感會變差，甜度下降，部分營養(yǎng)流失。
3.變質(zhì)不能吃：若紅薯出現(xiàn)黑斑、異味等變質(zhì)情況，整個紅薯都有害。
4.食用建議：食用前仔細檢查，去除發(fā)芽和變質(zhì)部分。
5.烹飪方式：可選擇蒸煮等方式，確保熟透。
總之，發(fā)芽的紅薯在未變質(zhì)的情況下可以吃，但要注意觀察和處理。
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