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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉喜紅 主任醫師
廣州市婦女兒童醫療中心
三級甲等
臨床營養科
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紅薯長芽后是否能吃取決于多個因素，包括芽的生長情況、紅薯有無霉變、儲存環境等。當身體出現異常時，應趕緊就醫，聽從醫生的指導進行診治，不宜擅自用藥。
2013-12-20 04:04
1.芽的大小：如果芽較小且紅薯無其他異常，通常可以食用，但營養可能有所流失。
2.有無霉變：若長芽的紅薯伴有黑斑、霉斑等，不能食用，含有毒素。
3.儲存條件：在潮濕、不潔環境中儲存的長芽紅薯，易受細菌污染，不建議吃。
4.口感變化：長芽可能導致紅薯口感變差，變得粗糙、纖維增多。
5.個人體質：部分敏感人群即使紅薯長芽但無其他異常，食用后也可能出現不適。
一般而言，紅薯長芽后食用需謹慎判斷。若無法確定其安全性，建議舍棄，以防食物中毒。
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