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回答1
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喬平 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
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熬骨頭湯時放醋的時機很關鍵，主要取決于骨頭的種類、熬制的時間、湯量的多少、醋的種類以及個人口味等。 1.骨頭的種類：不同的骨頭質地有所差異。例如豬棒骨質地較硬，可在水煮沸后稍早放醋；而雞骨頭相對較軟，放醋時間可稍晚。 2.熬制的時間：若熬制時間較長，如 2 小時以上，可在熬制 1 小時左右放醋；若時間較短，在半小時左右放醋。 3.湯量的多少：湯量多，醋可適當早放，以保證醋能充分發揮作用；湯量少則可稍晚放。 4.醋的種類：白醋的酸性較強，放醋時間可稍晚；陳醋味道濃郁，可稍早放入。 5.個人口味：喜歡醋味濃郁的，可早放且多放；喜歡清淡醋味的，則晚放少放。 總之，熬骨頭湯放醋的時機需要綜合考慮上述因素，根據個人實際情況靈活掌握，以熬出美味又營養的骨頭湯。
2024-12-05 15:50
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