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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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賀海英 醫師
邢臺市第三醫院
三級乙等
婦科
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小米粥煮制時間與保留營養成分的關系受多種因素影響，如小米品質、水量、火候、鍋具類型以及是否添加其他食材等。 1.小米品質：優質新鮮的小米，結構完整，煮制時間相對較短就能較好保留營養，反之則需注意時間控制。 2.水量：水過多可能導致營養流失，水過少則易煮干，一般水與小米比例適中為宜。 3.火候：小火慢煮能使小米受熱均勻，減少營養破壞；大火易使水分快速蒸發，影響營養留存。 4.鍋具類型：不同鍋具導熱性不同，如砂鍋保溫性好，能更好保留營養；鐵鍋則需注意控制時間。 5.添加食材：若添加紅棗、枸杞等食材，煮制時間也需相應調整，以保證整體營養。 總之，煮小米粥時要綜合考慮上述因素，靈活掌握煮制時間，以最大程度保留其營養成分。
2024-12-04 19:24
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