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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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朱瑞芳 副主任醫師
惠州市中心人民醫院
三級甲等
高壓氧科
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海螃蟹死了能否食用，取決于多個因素，如死亡時間、保存方式、螃蟹本身狀況、食用者體質和烹飪方式等。若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
2013-12-20 16:27
1.死亡時間：死亡不久且及時冷藏的，風險較低；死亡時間長，易滋生細菌。
2.保存方式：低溫妥善保存的相對安全，常溫放置的易變質。
3.螃蟹本身狀況：本身健康的螃蟹死后變質較慢，病蟹則很快變質。
4.食用者體質：體質好的人可能影響較小，體質弱或過敏者風險大。
5.烹飪方式：充分高溫烹飪能一定程度殺菌，處理不當則有害。
總之，為了健康，不建議食用死了的海螃蟹，盡量選擇新鮮活蟹。
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