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            螃蟹死了究竟能不能吃?

            螃蟹死了究竟能不能吃?

            • 回答1

              我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

              段宇 主任醫(yī)師

              江蘇省人民醫(yī)院

              三級(jí)甲等

              內(nèi)分泌科

              螃蟹死了不能吃,因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)組胺,可能導(dǎo)致中毒,表現(xiàn)為嘔吐、腹痛、腹瀉等,食用風(fēng)險(xiǎn)大。一旦身體出現(xiàn)不適,應(yīng)立刻就醫(yī),遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療,不宜自行開藥。
              1.組胺生成:螃蟹死后組氧酸分解產(chǎn)生組胺,這是有毒物質(zhì)。
              2.毒性積累:死亡時(shí)間越長(zhǎng),組胺積累越多,毒性越大。
              3.烹飪影響:即使煮熟,組胺也難以被破壞。
              4.中毒癥狀:食用死蟹可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
              5.健康風(fēng)險(xiǎn):嚴(yán)重的可能損害肝腎功能,危及生命。
              為了健康,切勿食用死螃蟹,選擇新鮮活蟹烹飪。

              2013-12-20 20:13
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            劉和平

            劉和平 / 主任醫(yī)師

            擅長(zhǎng):冠心病介入治療術(shù)、心律失常射頻消融術(shù)、永 久性心臟起搏器安置術(shù)、先天性心臟病介入封堵術(shù)、肥厚型梗阻性心肌病的化學(xué)消融術(shù)、先天性肺動(dòng)脈瓣狹窄球囊擴(kuò)張術(shù)、高位硬膜外去交感神經(jīng)阻滯術(shù)。

            預(yù)約掛號(hào)
            李勇

            李勇 / 副主任醫(yī)師

            擅長(zhǎng):哮喘、支氣管炎、肺氣腫、肺心病、慢性咳嗽、支氣管擴(kuò)張、肺炎、肺纖維化等呼吸系統(tǒng)疾病的診治和危重癥的搶救具有獨(dú)到見解。尤其在呼吸疑難病的診治方面頗有建樹。

            預(yù)約掛號(hào)
            李邦良

            李邦良 / 主治醫(yī)師

            擅長(zhǎng):慢性呼吸系統(tǒng)疾病、支氣管哮喘、支氣管炎、氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺心病、塵肺、矽肺、慢阻肺、肺間質(zhì)纖維化、間質(zhì)性肺疾病等。

            預(yù)約掛號(hào)
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