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回答1
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武皓 醫師
山東大學齊魯醫院
三級甲等
普內科
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死黃鱔一般不建議食用，原因包括滋生細菌、產生毒素、營養流失、口感變差、可能攜帶寄生蟲等。 1.滋生細菌：黃鱔死亡后，細菌會迅速繁殖，食用可能引發胃腸道感染，出現腹痛、腹瀉等癥狀。 2.產生毒素：其體內蛋白質分解會產生組胺等有毒物質，易導致食物中毒。 3.營養流失：死亡過程中，黃鱔的營養成分逐漸流失，失去了原有的營養價值。 4.口感變差：肉質不再鮮嫩，影響食用體驗。 5.可能攜帶寄生蟲：活黃鱔本身可能攜帶寄生蟲，死亡后寄生蟲更易在體內繁殖。 為了健康，應選擇新鮮、活的黃鱔食用。若誤食死黃鱔后出現不適，需及時就醫。
2024-12-06 02:58
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